free webpage counters
Subscribe
sahabat saya, sahabat anda, sahabat kita semua

Resep Mochi Durian

Durian merupakan nama untuk tumbuhan tropis yang berasal dari wilayah Asia Tenggara, dimana sekaligus nama buahnya yang bisa dimakan. Nama durian sendiri ini diambil dari ciri khas kulit buahnya yang keras dan berlekuk-lekuk yang tajam serta menyerupai duri. Dan buah durian sendiri memiliki sebutan populernya yaitu raja dari segala buah (King of Fruit). Hal ini dikarenakan durian adalah buah yang kontroversial dimana meskipun banyak orang yang sangat menyukai dan menggilainya, akan tetapi sebagian yang lain malah muak dan benci  dengan aromanya.

Julukan buah ‘bintang lima’ pun sering disematkan pada buah durian, hal ini karena kandungan gizinya yang lengkap dibanding buah yang lain. Kandungan nutrisi yang penting tersebut seperti vitamin B, vitamin C, zat besi, kalium, magnesium, fosfor, seng, thiamin, riblofavin, omega 3 dan 6. Selain itu durian juga banyak mengandung phytonurient, polyphenol, phytosterol, antioksidan, organosulfur, dan tryptophan. Disamping itu juga ada zat gizi utama seperti karbohidrat, lemak tak jenuh, dan protein.

Berdasarkan penilitian yang dilakukan tim peneliti dari Ohio State University, phytonutrient menyatakan bahwa zat yang terkandung dalam buah durian diklaim mampu mematikan zat penyebab kanker, meningkatkan kekebalan tubuh, mencegah kanker, diabetes, serta penyakit jantung. Selain itu buah durian juga ternyata diperkaya dengan polifenol dan antioksidan seperti vitamin C. Dan kandungan vitamin C pada buah durian bisa mencapai 200 mg/100 gr daging buah. Dimana angka tersebut merupakan nilai tertinggi kandungan vitamin C pada buah.

Nah untuk menikmati sajian buah durian dalam bentuk lain. Yuk coba resep mochi durian, selain rasanya yang manis dan lembut, rasa durian pun memberikan rasa tersendiri dalam bentuk mochi, Yuk simak resep mochi durian selengkapnya di bawah ini :

Bahan Mochi Durian :

  • 200 gr tepung ketan putih
  • 50 gr gula pasir
  • ¼ sdt garam
  • 1 sdm minyak goreng
  • 10 gr tepung maizena
  • ¼  sdt vanilla bubuk
  • 50 ml air panas
  • 50 ml air biasa

Isi :

  • 300 gr daging durian
  • 75 gr gula pasir
  • 50 ml air
  • ¼ sdt garam
  • ¼ sdt vanilla

Cara Pembuatan Mochi Durian :

Pertama campurkan tepung ketan, gula, garam, vanili bubuk, aduk rata lalu tambahan minyak dan aduk kembali. Lalu campurkan maizena dengan 50 ml  air aduk rata dan kemudian tuang kan air panas dan aduk rata kembali. Masukkan ke dalam campuran tepung aduk rata, setelah itu tambahkan sisa air sedikit demi sedikit sambil tetap di uleni hingga adonan kalis. Lalu diamkan sebentar kurang lebih selama 10 menit.
Untuk bahan isi dengan menghaluskan daging durian dengan air hingga halus dan campurkan dengan semua bahan, lalu masak sampai kalis, biarkan dingin lalu bentuk bola bola dan sisihkan.

Sementara itu ambil sedikit adonan mochi dan pipihkan, lalu tambahkan adonan filling ditengahnya bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil. Lakukan berulang-ulang hingga adonan habis. Lalu kukus di dalam kukusan yang di alasi daun pisang selama kurang lebih 10 menit. Lalu angkat dan gulingkan ke dalam wijen.

Sajikan dan Selamat Mencoba

Leave a Reply